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　　火鍋是廣受大家的美食，現在很多人選擇開火鍋店。開店選好底料很關鍵，其關系著我們的口味。從廠家采購底料成為很多店主的選擇，那么采購中我們需要注意什么呢?

　　選擇正規的廠家，采購火鍋底料一定要選擇正規的廠家，我們要看其相關資質是否齊全，營業執照、食品生產許可證等等。

　　另外注重產品的品質，首先是口味是否合適，每個地區在口味上都有所差異，我們一定要明確其口味是否會被當地消費者所接受。

　　產品的價格往往是大家所關心的，相較而言高價位的可能采取的原材料更優質些，畢竟火鍋底料好的原材料也是需要成本的。我們選擇中也不要過分追求低價格，價格明顯低于市場均價，那么在原材料方面肯定大大折扣，或是添加一些添加劑代替。