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    • 新聞資訊
    影響火鍋底料口味的因素有哪些?
    2021-09-22 11:23:50
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      火鍋味道往往由火鍋底料來決定,一口好料,勝過所有。開店一定要選對底料,那么影響火鍋底料口味的因素有哪些呢?下面來為大家介紹。

      1、原材料的品質

     

      底料制作的原料品質其影響著火底料的口感,牛油往往是麻辣火鍋底料必備的材料,它是濃郁鍋底的支撐,我們所吃到的回香和厚重感都離不開牛油的作用,如果商家用了較次品質的牛油,那么火鍋味道會比較淡,沒有厚重感。

      2、炒制方法

     

      同一個門店,不同批次的底料,其味道也可能出現區別,因為不少門店自己人工炒料,師傅的更換,對火候的掌控能力不一樣,因而炒出來的底料就可能出現差異,要么香味還未完全釋放出來,要么炒制時間過久,導致底料會出現辣中帶澀帶苦,體驗感極差。

     

      影響火鍋底料口味有諸多因素,食材的新鮮程度等都可能造成影響。開店建議大家盡量選擇廠家生產,其口味相對穩定,而且省時省力。

     

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