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　　火鍋美食廣受大家的喜愛，火鍋味道源于底料，因此要想口味好，底料的質量很重要，那么開火鍋店如何保證底料的品質呢?

　　火鍋底料品質不夠好，會嚴重影響火鍋味道和口感，嚴重消費者可能認為這家火鍋店是不正宗的，所以就不會有人再愿意來這家火鍋店吃火鍋了，因此火鍋店的生意就會受到嚴重的影響，對于底料的選擇我們一定要慎重。

　　目前很多門店為了保證底料品質選擇自己炒料或者請炒料師傅，認為這樣自己能夠去把控底料的質量，確實自己炒料比較靈活，用料這些都可以自己選擇，但是自己炒料很難保證每批次的口味一致，如果是請師傅炒料，人員的流動性也可能影響店鋪的正常經營。

　　另外有的門店直接選擇廠商采購，市場上的火鍋底料品類眾多，要選擇適合自己的不是一件輕松的事情。如果自己有配方可以選擇與廠家合作代工，這樣既保證了特色也利于減低成本。如果沒有配方，我們也可以選擇定制，打造自己的特色底料。