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    • 新聞資訊
    火鍋打鍋底是直接加水還是高湯好?
    2022-03-09 13:42:51
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      火鍋味道好不好,關鍵還是要看這個鍋底好不好。鍋底調出來的湯好吃了,這火鍋做的才有味道。那么在制作鍋底的時候是直接往底料加水還是使用高湯好呢?今天就來為大家介紹。

      買來的成品底料,直接加水就可以制作火鍋,可以說是方便快捷。但是這樣做出來的火鍋味道往往不夠香濃,如果放入高湯味道將會更鮮、更香。

     

      這里提供一種高湯做法:

      選用雞,豬骨頭,豬腳,豬肚等易于使湯變白的原料。將其在沸水中滾燙一下,然后放入冷水中大火煮開,除去泡沫,加入蔥、姜和酒,然后慢慢加熱至湯濃稠呈乳白

     

      不過,現在很多火鍋店都在使用調味粉,直接按比例加入清水中,熬開即可當作高湯使用。

     

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